ถามว่าเหนื่อยไหม เหนื่อยนะ แต่เราเลือกที่จะมาที่นี้แล้วเราก็ต้องอดทน ทำงานที่ไหนก็เหนื่อยทุกที่ไม่ว่าจะเป็นที่ไทยหรือที่เมืองนอก การมาเมืองนอกถือเป็นประสบการณ์อย่างนึงในชีวิต ไม่ว่าจะเป็นการเดินทางไปทำงานสภาพอากาศหรือแม้แต่การจากบ้านมาไกล การตื่นไปทำงานตอนเช้าเป็นอะไรที่ขี้เกียจมาดสำหรับตัวเอง บ้างเข้างานตี 5.30 3ว้น อีกวันต้องเข้าบ่าย3โมงเลิกงาน4-5ทุ่ม กลับมากินข้าวนอนไม่กี่ชั่วโมงก็ต้องไปทำงานตอนเช้าอีก แต่มันคุ้มมากเพราะเราได้เรียนรู้งานต่างๆภายในครัวสามารถทำอะไรได้หลากหลายไม่จำเจไม่เบื่องานแต่ต้อง โดยส่วนตัวที่มาที่นี้ต้องการจะเรียนรู้วัฒนธรรมต่างๆ การใช้ชีวิตความเป็นอยู่ของคนที่นี้และที่สำคัญที่สุดเรื่องภาษา ภาษาไม่ใช้เรื่องยากและก็ไม่ง่ายแต่ถ้าเราต้องการสิ่งใหม่ๆ อยากรับรู้อะไรใหม่ๆ ก็ตั้งใจเดี๋ยวก็ทำได้เอง

สวัสดีค่ะ เดือนนี้ฝึกงานที่ Seminole Hard Rock Hotel & Casino Tampa เดือนที่ 4 แล้วค่ะ ฝนอยากจะมาแนะนำ special menu ของร้าน Rock and Raw ที่ฝนทำงานอยู่ค่ะ ปกติที่ร้านจะมี special menu ทุก ๆ สัปดาห์ ซึ่งในเดือนนี้หนึ่งใน special menu คือ hairy crab ค่ะ เมนูนี้เชฟตั้งใจที่จะนำเสนอวัตถุดิบที่ได้มาจากญี่ปุ่น ซึ่งเสิร์ฟแบบเซ็ตเมนูที่มีทั้งซุป เครื่องเคียงต่าง ๆ แถมยังดึงดูดสายตาจากลูกค้าด้วยการเสิร์ฟปูทั้งตัว เป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็มองเวลาจานนี้ออกไปเสิร์ฟค่ะ ถือว่าเป็นประสบการณ์ที่ดีมาก ๆ เลยค่า

ขอบคุณ IEE ที่ทำให้หนูได้มาเปิดประสบการณ์ที่ Florida ได้มารู้จักคนมากมาย รู้จักการทำงาน เรียนรู้ภาษา ที่นี้ได้สอนอะไรหนูหลายอย่าง ทั้งในเรื่องการทำงาน การใช้ชีวิต การปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมใหม่ๆ การทำงานรูปแบบและระบบใหม่ๆ ประสบการณ์ 1 ปีที่นี่สอนอะไรได้มากกว่าคำว่าฝึกงาน เพราะที่สำคัญกว่านั้นคือ “ประสบการณ์ชีวิต”ขอบคุณ IEE ที่ช่วยให้หนูได้มาที่นี้นะคะ

สวัสดีค่ะ ฝนได้เข้าร่วมโครงการ internship ที่ Seminole Hard Rock Hotel & Casino Tampa, Florida กับโครงการ IEE โรงแรมคาสิโนมีอะไรที่พิเศษจากโรงแรมที่พักทั่วไปเยอะมากเลยค่ะ เกร็ดความรู้บางอย่างเกี่ยวกับคาสิโนก็ทำให้เซอร์ไพรส์มากๆ แต่ส่วนที่ชอบที่สุดของโรงแรมนี้คือเครื่องดนตรี ชุดคอสตูมของนักร้องที่เคยแสดงคอนเสิร์ตที่ Hard Rock ในเมืองต่างๆถูกนำมาโชว์และตกแต่งภายในโรงแรม ซึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดขายของ Hard Rock เลยค่ะ ในส่วนของการทำงาน เพื่อนร่วมงานให้ความช่วยเหลือและให้คำแนะนำได้อย่างดีเลยค่ะ และคอยถามเรื่อยๆว่ามีอะไรที่เราอยากเรียนรู้เพิ่มเติมในครัวไหม หรืออยากลองไปทำครัวไหนภายไหนโรงแรมหรือเปล่า ส่วนเมือง Tampa ก็มีร้านอาหารไทย ร้านอาหารเอเชีย และร้านขายของเอเชียมากมายจนไม่ต้องกังวลเรื่องอาหารการกินเลยค่ะ แถมในตัวเมืองมีสถานที่ท่องเที่ยวเยอะมากด้วย ทั้ง art museum, aquarium, หรือสถานที่ hang out ที่รวมร้านอาหารหลายๆร้านเหมือน common ด้วยค่ะ ไว้วันหยุดวันไหนว่างๆจะแวะพาไปชมกันนะคะ ช่วงนี้ขอเที่ยว park แถวบ้านไปก่อน 555555 ปล. ในรูปเป็นกีต้าร์ที่ Paul Stanley วง KISS ใช้แสดงคอนเสิร์ตที่ Hard Rock Las Vegas ค่ะ

สำหรับความรู้สึกที่ไปฝึกงานที่อเมริกา ได้ประสบการณ์จากการทำงานเยอะมาก ฝึกความอดทน มีความรับผิดชอบมากขึ้น กล้าที่จะคุยกับชาวต่างชาติมากขึ้นฝึกภาษาจากที่ได้น้อยมากๆ ก็สื้อสารได้มากขึ้นเข้าใจถาม-ตอบได้ ส่วนพี่ๆทาง IEE ดูแลดีมาก ตั้งแต่เริ่มเข้าโครงการ สอนภาษาอังกฤษก่อนไป ระหว่างอยู่ที่อเมริกา และกลับมา พี่ๆสอบถาม ความเป็นอยู่ตลอด

ช่วงนี้ฝนได้ไปเรียนรู้และทำงานที่ร้านอาหารต่างๆภายในโรงแรมค่ะ ในรูปแรกเป็นรูปการทำงานที่ Pool Bar & Grill ภายในร้านเป็นครัวเปิดริมสระน้ำของโรงแรม เป็นร้านที่มีออเดอร์ตลอดเพราะผู้ปกครองชอบพาเด็กๆมาที่นี่ค่ะ ชุดของ server ที่นี่มีหลายแบบมาก มีตั้งแต่บิกีนี่ยันชุด beach club เพิ่มบรรยากาศซัมเมอร์เข้าไปอีก บางทีที่ร้านก็มีกิจกรรมให้คนที่เข้ามาพักในโรงแรมได้ร่วมสนุก หรือมี pool party ให้คนมาสนุกกันด้วยค่ะ ซึ่งช่วงซัมเมอร์หรือฮัลโลวีน pool party จะ sold out ตลอดเลยค่ะ จากที่พี่ๆในครัวบอกมา แต่ไม่ได้แปลว่าที่ร้าน Pool Bar & Grill จะยุ่งกระจุกอยู่ที่เดียวนะคะ ร้านอื่นๆในคาสิโนก็จะพลอยยุ่งไปด้วยเหมือนกันค่ะ ส่วนรูปที่สองเป็นรูปจากร้าน Rock and Raw ซึ่งเป็นอาหารเอเชียของโรงแรมค่ะ ที่ Seminole Hard Rock Hotel & Casino Tampa มีร้านอาหารเอเชียทั้งหมด 2 ร้านค่ะ คือ Jubal Noodles Bar และ Rock and Raw ทั้งสองร้านมีเมนูบางอย่างที่คล้ายกันค่ะ เช่นข้าวผัด ก๋วยเตี๋ยว แต่ความแตกต่างคือ เมนูก๋วยเตี๋ยวของ Jubal จะมีหลากหลายมากกว่า ส่วน Rock and Raw จะเน้นที่ซูชิ ซาชิมิ และเมนูทานเล่นอย่าง Bao buns ที่มีไส้ให้เลือกทั้งหมดสามไส้ เป็นเมนูที่ใครมาก็ต้องลองสั่งค่ะ

จากประสบการณ์การฝึกงานที่อเมริกาเป็นเวลา 1 ปี ส่วนตัวรู้สึกว่าเป็นประสบการณ์การทำงานและการเดินทางที่คุ้มค่ามาก เพราะได้เรียนรู้อะไรหลายอย่าง ไม่ใช่แค่ทักษะการทำอาหารแต่เป็นทักษะการสื่อสารภาษาอังกฤษ รวมไปถึงทักษะการใช้ชีวิต ตอนไปถึงอเมริกาแรก ๆ ไม่ค่อยกล้าพูดภาษาอังกฤษ เพราะกลัวออกเสียงผิด แต่พออยู่ ๆ ไปก็เริ่มรู้จักคนที่นั่นมากขึ้นแล้วก็พบว่าไม่ใช่ทุกคนที่พูดภาษาอังกฤษเก่ง คนไม่เก่งกว่าเราก็มี มีเพื่อนแม็กซิกันคนนึงพูดภาษาอังกฤษแทบไม่ได้เลย เวลาคุยกับเราก็พ่นสเปนใส่ ปนอังกฤษเราก็เข้าใจบ้างไม่เข้าใจบ้าง ไป ๆ มา ๆ กลายเป็นว่าเราได้เรียนรู้ภาษาสเปนจากเค้าด้วย จากนั้นเราก็กล้าใช้ภาษาอังกฤษมากขึ้น จะผิดจะถูกก็พูด ๆ ไป พอเรามีความมั่นใจเราก็จะเก่งขึ้นเอง เมือง Reno เป็นเมืองน่าอยู่ ไม่วุ่นวาย รถไม่ติด อยู่ติดกับเคลิฟอเนีย ที่ของคนรักธรรมชาติ ทุก ๆ ครั้งที่มีเวลาว่างเราชอบนัดกับเพื่อนเช่ารถขับไปเที่ยว Lake tahoe ห่างจาก Reno แค่ชม.กว่า ที่นั่นธรรมชาติสวยมากโดยเฉพาะหน้าหนาว แต่ถ้ามีเวลามากหน่อยก็จะไป Sanfransico ขับรถจาก Reno ประมาณ 4 ชม. แต่ถือว่าคุ้มค่าการเดินทางมาก ๆ ส่วนตัวชอบ sanfran ที่สุดเพราะรู้สึกว่ามันเป็นเมืองที่มีเสน่ห์มาก สำหรับใครที่ชอบการเดินทาง และอยากเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆ ได้ทั้งทักษะการทำงาน ภาษาและการใช้ชีวิต การฝึกงานกับโครงการนี้ถือเป็นอีกทางเลือกที่เราอยากแนะนำ เพราะมันได้อะไรมากกว่าที่เราคิด อีกอย่างทาง IEE THAILAND พี่ ๆ ทีมงานก็ดูแลเราตั้งแต่เริ่มโครงการจนจบโครงการ ใส่ใจถึงขั้นบินตามไปส่ง หาที่พักให้ ให้ยืมของ และอื่น ๆ อีกมากมาย ทำให้ที่บ้านเราวางใจ จบทริป 1 ปีในอเมริกาอย่างสนุกสนานและปลอดภัยจ้า

สวัสดีค่ะ เดือนนี้จะมาแนะนำ special menu ของร้าน Rock and Raw ที่ฝนทำงานอยู่ค่ะ ปกติที่ร้านจะมี special menu ทุกๆสัปดาห์ ซึ่งในเดือนนี้หนึ่งใน special menu คือ hairy crab ค่ะ เมนูนี้เชฟตั้งใจที่จะนำเสนอวัตถุดิบที่ได้มาจากญี่ปุ่น ซึ่งเสิร์ฟแบบเซ็ตเมนูที่มีทั้งซุป เครื่องเคียงต่างๆ แถมยังดึงดูดสายตาจากลูกค้าด้วยการเสิร์ฟปูทั้งตัว เป็นเมนูที่ใครๆก็มองเวลาจานนี้ออกไปเสิร์ฟค่ะ ส่วนเมนูอื่นๆที่ร้านมีจะเป็นแนว innovative asian food ค่ะ หรือบางทีก็ asian ไปเลย อย่างอีกรูปก็เป็นเมนู baby octopus salad ค่ะ การมี spacial menu บ่อยๆทุกสัปดาห์เป็นอีกข้อดีของร้านนี้เลยค่ะ ลูกค้าที่ไม่ว่าจะมารับประทานอาหารที่นี่เป็นประจำหรือลูกค้าหน้าใหม่สามารถมีตัวเลือกได้อย่างหลากหลาย ไม่จำเจ ซึ่งเชฟจะหาวัตถุดิบที่ดีในช่วงนั้นมาทำในเมนู special ค่ะ cook เองก็สนุกที่จะได้เรียนรู้เมนูใหม่ๆไปด้วย เลือกมากับ IEE บอกเลยว่าไม่ผิดหวังค่า

การไปทำงานที่ต่างประเทศฟังดูเหมือนจะเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่ไม่เก่งด้านภาษาและคนที่รู้สึกไม่มั่นใจในตัวเองมากพอ แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องง่ายเมื่อได้รู้จักกับโครงการของ IEE ที่มาเปิดบูธที่มหาวิทยาลัย พี่ ๆ ที่โครงการให้คำแนะนำที่ดีและมีประโยชน์ ช่วยเหลือเราจนถึงวันที่สัมภาษณ์วีซ่าผ่าน ได้เดินทางไปเปิดประสบการณ์ชีวิตเป็นเวลา 1 ปีที่อเมริกา อาชีพที่เราไปทำคือผู้ช่วยเชฟ หน้าที่หลักของการทำงานคือการเตียมวัตถุดิบเพื่อให้ทุกอย่างราบรื่นพร้อมสำหรับการเปิดขายอาหาร และครัวที่เราไปทำเป็นครัวที่ต้องทำอาหารทุกอย่างตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมจนเสิร์ฟถึงมือลูกค้า ดังนั้นลูกค้าจะเห็นทุกขั้นตอนจึงต้องใส่ใจให้มากเป็นพิเศษ การทำงานที่เคยคิดว่ายากในอาทิตย์แรกที่ไป แต่เมื่อเวลาผ่านไปการทำงานก็เริ่มคล่องตัวขึ้น สามารถจำทุกเมนูที่ต้องทำได้อย่างแม่นยำ หลังจากนั้นทุกอย่างก็เป็นเรื่องง่าย ความท้าทายในการทำงานคือการที่เราต้องรับมือกับลูกค้าในแต่ละวัน ทักษะการใช้ภาษาอังกฤษตอนแรกที่มาถึงก็ไม่ได้ดีมากนัก สามารถฟังออกและพูดตอบโต้ได้ แต่เมื่อต้องทำงานกับเพื่อนร่วมงานต่างชาติทุกวัน ความสามารถในการพูดและฟังของเราก็พัฒนาขึ้นโดยที่ไม่ทันรู้ตัว คงต้องบอกว่าการเอาตัวเองไปอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เอื้อในการฟังและพูดภาษาอังกฤษเป็นสิ่งที่ทำให้ทักษะภาษาอังกฤษของเราพัฒนาขึ้นอย่างแน่นอน อีกสิ่งหนึ่งที่ทุกคนที่มาอเมริกาจะสัมผัสได้ถึงความเปลี่ยนแปลงคือความมั่นใจในตัวเอง จากที่เราเป็นคนที่ไม่ค่อยมั่นใจในตัวเอง พูดน้อย และไม่ค่อยชอบเข้าสังคมมากนัก การมาอยู่ที่นี่ทำให้ได้เจอเพื่อนใหม่มากมาย หลากหลายเชื้อชาติ เพื่อน ๆ ที่นี่สอนให้รู้จักความกล้า ทั้งความกล้าที่จะแสดงความคิดเห็นต่าง ๆ ทั้งในเรื่องงานและเรื่องทั่วไป รวมถึงกล้าที่จะเป็นตัวเองในเวอร์ชั่นที่ดีที่สุด ความกล้านี้ส่งผลให้เราเปลี่ยนไปเป็นคนที่มีความมั่นใจในการพูด การแต่งตัว และอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งถ้าไม่ได้มาที่อเมริกาก็คงไม่มีความกล้าเท่าที่เป็นอยู่ทุกวันนี้ เพื่อนใหม่ที่เจอระหว่างทำงานก็มีหลากหลายประเภท มีทั้งเพื่อนที่ดีและไม่ดี ก็ใช้ประสบการณ์ชีวิตคัดกรองเพื่อนที่คิดว่าสามารถเข้ากับเราได้และทำให้เราพัฒนาไปในทางที่ดี อีกสิ่งหนึ่งที่ไม่พูดไม่ได้คือเรื่องความเหมาะสมระหว่างค่าครองชีพกับรายได้ที่ได้รับ สามารถพูดได้อย่างเต็มปากว่าการมาทำงานครั้งนี้จะทำให้ทุกคนมีเงินเก็บกลับบ้านไปอย่างแน่นอนเพราะรายได้และค่าครองชีพมีความสมดุลกัน รายได้ที่ได้รับจากการทำงานหักลบค่าบ้าน ค่าใช้จ่ายส่วนตัว มีเงินเหลือเก็บอย่างแน่นอน ถ้าไม่ใช้เงินเกินตัวมากไป แต่อย่าทำแต่งานจนลืมเก็บประสบการณ์การท่องเที่ยว สำหรับเราการท่องเที่ยวคือการพักผ่อนที่ดีที่สุด ในทุก ๆ วันหยุดจะต้องวางแผนกับเพื่อนว่าจะไปไหนและทำอะไรบ้าง เพื่อที่จะทำให้วันหยุดไม่เสียเปล่า อย่างเมือง south lake tahoe เป็นเมืองที่เน้นไปทางธรรมชาติ ดังนั้นสถานที่ท่องเที่ยวก็จะออกแนวเดินป่า นั่งเล่นริมทะเลสาบ หรือจะเช่าเรือไปชมวิวทะเลสาบ ซึ่งไม่อยากให้ทุกคนพลาดเลยเพราะวิวสวยและคนที่เมืองนั้นนิสัยดีมาก ๆ ถ้าไม่ชอบแนวธรรมชาติสามารถขับรถไปอีกไม่ไกลมากก็มีเมืองรีโน่ให้ไปเที่ยว มีคาสิโนและร้านอาหารอร่อย ๆ เยอะโดยเฉพาะร้านปิ้งย่าง ในบางวันหยุดเราจะแพลนกับเพื่อนเพื่อไปซานฟรานซิสโก ใช้เวลาขับรถไปประมาณ 4 ชั่วโมง มีที่ท่องเที่ยวเยอะและไม่ไกลจนเกินไป เราขับรถไปเพื่อดูพระอาทิตย์ขึ้น เที่ยวในเมืองและนอนพักหนึ่งคืน วันต่อมาก็ขับรถกลับ ในทุก ๆ การไปเที่ยวสิ่งสำคัญคือการเตรียมตัวและการวางแผน เพราะนอกจากสภาพอากาศจะแตกต่างกันในแต่ละที่ ๆ ไปแล้ว บางสถานที่ก็ต้องเตรียมตัวเป็นพิเศษเพราะคนเยอะ อาจจะต้องมีการโทรจองล่วงหน้า เป็นสิ่งที่ต้องบริหารจัดการให้ดี เมื่อใกล้จบโครงการก็ควรวางแผนการท่องเที่ยวล่วงหน้าว่าต้องการไปที่ไหนบ้างจะเดินทางด้วยรถหรือเครื่องบิน และจะเลือกการเดินทางแบบไหนที่ทำให้ประหยัดได้มากที่สุด อย่างเรากับเพื่อนเลือกซื้อตั๋วเครื่องบินล่วงหน้าประมาณ 3-4 เดือน เพื่อให้ค่าตั๋วถูก ทุกอย่างก็ขึ้นอยู่ที่การคุยและวางแผนร่วมกัน สุดท้ายนี้อยากบอกว่าการที่ได้มาอยู่ที่อเมริกาสอนในเราโตขึ้นมาก เป็นประสบการณ์ชีวิตที่หาไม่ได้จากการฟังคนอื่นพูด ต้องลองมาเองและเรียนรู้ด้วยตัวเอง อย่ากลัวที่จะออกจากเซฟโซนของตัวเอง เพราะความกลัวจะทำให้เราพลาดสิ่งดี ๆ มากมายที่รออยู่ข้างหน้าอย่างแน่นอน

สวัสดีค่ะ เดือนนี้ได้เริ่มไปลองทำงานที่ pastry ของโรงแรมมาค่ะ ซึ่ง pastry จะส่งขนมต่างๆไปที่ร้านอาหารภายในคาสิโน และจะส่งขนมไปที่ Constant Grind เป็นหลัก ซึ่งเป็นร้านกาแฟของโรงแรม ขนมที่ pastry ทำอย่าง chocolate truffles และ gelato เป็นอะไรที่ขายดีสุดๆของที่นี่เลยค่ะ แถมยังทำ chocolate sculpture เพื่อตั้งโชว์ในโอกาสพิเศษต่างๆด้วย ซึ่ง artwork ที่ pastry ทำจะถูกตั้งโชว์หน้าร้านกาแฟของโรงแรมเลยค่ะ ถ้าเดินเข้ามาในโรงแรมจะเจอร้านกาแฟและ chocolate sculpture ตั้งโชว์ในตู้โชว์เคสกระจกด้านหน้าเลยค่ะ อย่างช่วงนี้ก็จะเป็น sculpture โพไซดอน หรือช่วงเริ่มฤดูกาลต่าง ๆ ก็จะมี chocolate sculpture ที่ทำให้เข้ากับช่วงนั้นค่ะ