พัทไปแลกเปลี่ยนที่แคนาดามา เป็นปีที่เปิดประสบการณ์ชีวิตที่สุดเลยครับ ทั้งการที่ได้เจอสังคมวัฒนธรรมใหม่ๆ เพื่อน อาหาร การใช้ชีวิต ช่วงแรกๆ พัทต้องใช้เวลาปรับตัวสักพักนึงเลย กว่าจะเริ่มรู้สึกว่าสามารถเข้าใจคนที่โน้นได้ทั้งเรื่องภาษาและเรื่องอื่นๆ รู้สึกเหมือนตัวเองกำลังใช้ชีวิต อยู่ในหนังAmerican High School ที่ถ้าเราไม่ลองไปเองก็คงได้แต่ดู มันสนุกมากๆ ทั้งการได้ไปเที่ยวกับเพื่อนเล่นสกี ปั้นสโนวแมน หรือไปHangoutกับเพื่อน พัทเป็นคนฟังเพลงเยอะ เนื้อเพลงบางอย่างพัทพึ่งมาเข้าใจตอนที่ได้ไปใช้ชีวิตแบบเขา ว่าทำไมเขาถึงเขียนออกมาแบบนี้ โดยรวมมันเป็นปีที่ได้เปิดโลก ได้มุมมองใหม่ๆ ได้ภาษา และได้ประสบการณ์ที่หาไม่ได้จากที่ไหนอีกแล้ว ถ้าพัทย้อนเวลากลับไปได้พัทจะไม่ลังเลเลยที่จะเลือกมาแลกเปลี่ยนเหมือนเดิมครับ

10 เดือนที่ไปเรียนแลกเปลี่ยนเป็นการออกจาก comfort zone ครั้งใหญ่ของเรา ก่อนเดินทางก็เต็มไปด้วยความกังวล ทั้งการไปอยู่ประเทศที่ห่างออกไปครึ่งโลก เมืองที่เพิ่งเคยได้ยินชื่อครั้งแรกก็ตอนสมัครโครงการ โรงเรียนที่ไม่รู้จักใคร แถมยังต้องอยู่กับครอบครัวที่ไม่เคยเจอกันมาก่อน แต่พอไปถึงจริง ๆ เราก็รู้เลยว่าเราตัดสินใจถูกแล้วที่ลองออกจากกรอบเดิม ๆ ของตัวเองมาที่นี่ จากคนแปลกหน้ากลายเป็นครอบครัวที่รักและคอยซัพพอร์ต จากแค่เพื่อนร่วมโรงเรียนก็กลายเป็นเพื่อนสนิทที่ผูกพันแม้ตอนนี้จะอยู่กันคนละประเทศ เมืองที่เคยไม่รู้จักก็กลายเป็นเหมือนบ้านอีกหลัง ประสบการณ์นี้ทำให้เราเห็นว่าโลกนี้กว้างกว่าที่คิดมาก และยังทำให้เราได้รู้จักตัวเองมากขึ้นด้วย ต้องขอบคุณทั้ง LC และโครงการ IEE ที่ทำให้ทุกอย่างราบรื่นค่ะ

การไปแลกเปลี่ยนครั้งนี้ของหนู ทำให้หนูได้คำว่าการเติบโตและคำว่าครอบครัวกลับมาค่ะ ทั้งครอบครัวจากเพื่อนๆในieeด้วยกัน โฮสแฟมมิลี่ และเพื่อนๆที่อเมริกาของหนู การได้ใช้เวลากับพวกเขาเป็นประสบการณ์ที่ดีที่สุดของหนูเลยค่ะ ประสบการณ์ครั้งนี้ทำให้หนูกล้าแสดงออกมากขึ้น มีความมั่นใจที่จะพูดภาษาอังกฤษมากกว่าเดิม จากเดิมที่ไม่ค่อยกล้าพูดเพราะกลัวว่าจะพูดผิด การได้เจอวัฒนธรรมใหม่ๆ ได้ลองทำอะไรใหม่ๆ และเจอปัญหาต่างๆระหว่างทาง สอนให้หนูได้รู้จักการปรับตัว ได้เห็นมุมมองใหม่ๆของตัวเอง กล้าที่จะพูดเพื่อตัวเองมากขึ้น จากเดิมที่หนูเป็นคนขี้เกรงใจจนบางทีไม่ได้เห็นตัวเราเองสำคัญมากพอ สิ่งนี้ทำให้หนูรู้สึกว่าตัวเองโตขึ้นเยอะมากๆค่ะ  ถ้าไม่ได้ตัดสินใจไปแลกเปลี่ยนครั้งนี้หนูก็คงไม่ได้เจอผู้คนที่แสนดีและน่ารักขนาดนี้ที่อยู่อีกซีกนึงของโลกและไม่ได้เห็นตัวเองในเวอร์ชันที่มั่นใจและโตขึ้นขนาดนี้ค่ะ

การไปแลกเปลี่ยนที่จีนรอบนี้ทำให้เราโตขึ้นจริงๆ จากเมื่อก่อนที่ไม่ค่อยกล้าลองอะไรใหม่ๆ แต่พอได้ไปอยู่ที่นู่น ทุกอย่างต้องเรียนรู้ด้วยตัวเองหมด ทั้งในห้องเรียนที่รูปแบบการสอนต่างจากไทยแบบชัดเจน บ้านโฮสต์ก็เป็นอีกบทเรียนหนึ่งที่ทำให้เราได้ลองใช้ชีวิตในแบบของเขา ปรับตัวกับนิสัย การกิน การใช้ชีวิตประจำวัน ซึ่งทั้งหมดมันสอนเราได้เยอะกว่าที่คิดมาก การได้ออกเดินทางไปหลายที่ในจีนก็ทำให้เราเปิดโลกมากขึ้น เห็นทั้งเมืองใหญ่ เมืองเล็ก วัฒนธรรมที่ไม่เหมือนกันเลยในแต่ละพื้นที่ มันทำให้รู้ว่าประเทศหนึ่งมีหลายมุมมากกว่าที่เราคิด ทั้งหมดนี้ทำให้รู้เลยว่า ถ้าเราอยู่แค่ในพื้นที่เดิม ๆ ที่เราคุ้นเคย เราจะพลาดประสบการณ์ดี ๆ ไปเยอะมาก การไปจีนรอบนี้ทำให้มั่นใจขึ้น กล้าขึ้น และรู้ว่า…เราทำได้มากกว่าที่ตัวเองคิดจริง ๆ 😻

การมาเรียนแลกเปลี่ยน 2 ปีซ้อนทำให้หนูได้พัฒนาในหลายๆ เรื่องมาก เช่น ความมั่นใจในตัวเอง การเข้าหาคนอื่น การรับมือกับปัญหาที่ต้องเจอด้วยตัวเอง ได้skill ในการวาดรูป เล่นกีฬา ภาษา การไปโรงเรียนอาทิตย์แรกเป็นอะไรที่ยากที่สุดเพราะเราไม่รู้จักใครเลย เราก็ต้องมีความมั่นใจที่จะกล้าคุยเพื่อที่เราจะได้มีเพื่อนหลายๆคน เพื่อนหลายคนที่เรารู้จักเขาก็แตกต่างกันออกไป ซึ่งทำให้เราได้ความคิดในหลายแบบ ที่นี้แข่งขันด้านกีฬาสูงมากทำให้ได้ออกกำลังกายไปในตัวแล้วก็มี skill เพิ่มขึ้นด้วยค่ะ

การไปเเลกเปลี่ยนครั้งนี้ผมได้เรียนรู้อะไรหลายอย่างมากๆครับ ไม่ว่าจะเป็นทั้งภาษา การดูเเลตัวเอง หรือว่าการเข้าหาคน สิ่งเหล่านี้ทำให้เด็กน้อยที่ไม่ค่อยรู้เรื่องอย่างผมเติบโตขึ้นอย่างเห็นได้ชัด มันทำให้ผมมีความคิดที่เป็นผู้ใหญ่ขึ้น ได้เรียนรู้ในสิ่งที่ ถ้าเราอยู่ที่ไทยก็จะไม่มีวันที่จะได้รู้หรือพูดง่ายก็คือการเปิดโลกใบใหม่ เเต่ทุกสิ่งที่ผมพูดมาถ้าไม่ประกอบกับความตั้งใจที่จะเรียนรู้หรือพร้อมที่จะปรับตัว โอกาสเหล่านี้ก็สูญเปล่าไปในที่สุดครับ

ที่หนูได้ไปแลกเปลี่ยนในอเมริกาเป็นประสบการณ์ที่ดีมาก และเป็นการตัดสินใจที่ดีที่สุดของหนูเลยค่ะ วันแรกที่บินไปถึงบ้านโฮสต์ที่รัฐ Idaho เป็นบรรยากาศที่อบอุ่นมากๆและหนูจะไม่ลืมเลย โฮสต์มายืนต้อนรับที่ทางออกสนามบินถือป้าย "welcome Nadia" วันแรกที่ไปโรงเรียนหนูตื่นเต้นมาก ๆ เลยค่ะกลัวว่าจะไม่มีเพื่อน แต่กลับกันเลยค่ะเพื่อนและคุณครูใจดี เฟรนลี่กันสุด ๆ ได้เลือกวิชาเรียนที่ตัวเองชอบและมีคลับต่าง ๆ ด้วย หนูได้มีโอกาสอยู่ในทีมเชียร์ของโรงเรียนสนุกมากกก กิจกรรมของโรงเรียนที่หนูชอบที่สุดคืองานพรอมค่ะ เหมือนในหนัง american high school ที่เคยดูเลยค่ะ วันสุดท้ายที่ต้องกลับบ้านแล้วหนูร้องไห้หนักมาก หนูรู้ว่าหนูจะต้องคิดถึงทุกคนที่นั่นแน่ ๆ หนูไม่เคยคิดเลยว่าที่ที่อยู่ไกลบ้านขนาดนี้จะทำให้หนูรู้สึกว่าเป็นบ้านหลังที่ 2 ของหนูได้

การได้ไปแลกเปลี่ยนที่จีนมองย้อนกลับไปแล้วเป็นประสบการณ์ที่ให้หลายอย่างมากกว่าที่คิด ตอนแรกรู้สึกว่าเป็นอะไรที่ท้าทายและยากเพราะต้องปรับตัวกับภาษา แต่สิ่งเหล่านั้นกลับทำให้เราเติบโตขึ้นในทุกด้าน ได้ฝึกความกล้าที่จะสื่อสาร ได้เปิดใจกับมุมมองใหม่ ๆ และได้เรียนรู้วิธีแก้ปัญหาเฉพาะหน้าที่ไม่เคยเจอมาก่อน และยังได้มีเพื่อนต่างชาติ ทำกิจกรรมร่วมกัน และใช้ชีวิตในสภาพแวดล้อมใหม่ ๆ ยังทำให้เราได้เข้าใจโลกกว้างขึ้น รู้จักเคารพความหลากหลาย และเห็นคุณค่าของสิ่งเล็ก ๆ ในชีวิตประจำวันมากขึ้น ประสบการณ์ไม่ใช่แค่การเรียนหนังสือ แต่เป็นการเรียนรู้ชีวิตที่ช่วยทำให้เราเป็นคนที่มั่นใจ เปิดกว้าง และพร้อมรับโอกาสใหม่ ๆ ในอนาคตค่ะ

การได้มาที่อเมริกา ใช้ชีวิตร่วมกับHost family บอกได้เลยว่ามันมีอะไรที่แตกต่างหลายอย่างจริงๆ และเราเองก็ได้เรียนรู้อะไรใหม่ๆ ได้เลือกคลาสเรียนเอง ได้มีเพื่อนใหม่ๆ ได้ร่วมกิจกรรมวันสำคัญที่เราไม่เคยทำมาก่อนในไทย อย่างวันคริสต์มาสเอง เบลก็ไม่เคยทำแบบซีเรียสขนาดนี้ (นี่ได้ของขวัญคริสต์มาสจากโฮสต์10+อัน คือแบบเยอะมาก) ฮาโลวีนก็ไปแต่งผี ไปหมู่บ้านต่างๆ แต่การมาแลกเปลี่ยนก็ใช่ว่าจะราบรื่นเสมอไปอาจจะมีเหตุการณ์บางอย่างขึ้น ที่เราทำอะไรไม่ถูก ก็ต้องแจ้งโฮสต์เราเพื่อให้เขาทราบถึงสถานการณ์และช่วยเราให้ผ่านมันไปได้อย่างเหมาะสม โฮสต์ของเบลใจดี เฟรนลี่มากๆ ตอนช่วงย้ายมาใหม่ๆ คือเบลทำอะไรไม่ค่อยถูกเพราะยังเกร็งๆ และเบลเองก็ใช้เวลาปรับตัวนานพอสมควร ประมาณ 1-2 เดือน ก็พยายามปรับทีละนิดๆ จนตอนนี้สามารถปรับตัวเข้ากับครอบครัวได้แล้ว เรื่องที่เบลโดนบอกมาให้ปรับก็คือการถามคำถาม มีอะไรให้ถามเลย ให้แจ้งโฮสต์ อย่าเก็บไว้คนเดียว การแชร์เรื่องราวของเราในแต่ละวันให้โฮสต์ฟังหรือการถามคำถามเล็กๆน้อยๆ อย่าง How was your day? ก็ถือเป็นการปรับตัวอย่างนึง เรื่องโรงเรียนก็ดีสุดๆ มีกีฬา มีทีมนักเต้น มีคลับต่างๆ ให้เข้าร่วม เลือกคลาสเรียนเองได้ในแต่ละเทอม อาจารย์ก็เฟรนลี่ สงสัยอะไรก็ถามได้เลย เขามาอธิบายส่วนตัวให้ มี Review ก่อนสอบ ในโรงเรียนเองก็มีสัมภาษณ์นักเรียนแลกเปลี่ยนในบางครั้ง หรือมีมีตติ้งรวมนักเรียนแลกเปลี่ยนเลี้ยงมื้อเที่ยงและเล่นเกมร่วมกัน ในบางครั้งก็มีนักเรียนอเมริกามาร่วมทำกิจกรรมร่วมกัน การมาแลกเปลี่ยนครั้งนี้ไม่ผิดหวังจริงๆ ถึงตอนนี้จะผ่านไปเพียงครึ่งปี แต่ประสบการณ์ที่ได้รับ และสิ่งที่ได้เรียนรู้ใหม่ๆ พุ่งพรวดดด

สวัสดีค่ะหนูชื่อน้ำ มาแลกเปลี่ยนนที่อเมริกากับพี่ IEE ด้วยทุน J1 ค่ะ ช่วงแรกๆหนูตื่นเต้นมากที่จะได้มาเปิดโลกออกจากบ้านคนเดียวครั้งแรก พอหนูมาถึงอเมริกาหนูได้เจอโฮสกับเพื่อนที่ดีมาก เวลามีปัญหาอะไรก็จะคอยช่วยเหลือตลอด ที่นี่ของกินอร่อยมาก โฮสต์หนูคือดีมากเขาน่ารักแล้วก็ใจดี อาจมีบางทีที่อาจจะสื่อสารกันงงๆ แต่เราก็เข้าใจกันจนได้ เราใช้เวลาด้วยกันบ่อย ไม่ว่าจะดูหนังหรือทำข้าวเย็นคือไม่เหงาเลย เหมือนมีอีกครอบครัวที่ต้อนรับหนูอยู่ โรงเรียนที่หนูอยู่ออกเป็นแนววิชาการหน่อยๆ ตอนแรกหนูคิดว่าคงจะน่าเบื่อนิดนึง แต่่จริงๆแล้วมีอะไรให้ทำเยอะมาก หนูไป hoco กับเพื่อนๆ ที่โรงเรียนก็มีคลับที่หนูเข้าร่วมเป็น culture club ที่เราจะมาแลกเปลี่ยนนวัฒนธรรมและทำอาหารของแต่ละประเทศใน culture night ช่วงหลัง spring break ที่จะถึงนี้ หนูตื่นเต้นที่จะได้แชร์์ความเป็นไทยสุดๆ เอาให้รู้ว่าไทยแลนด์ก็ไม่น้อยหน้าใครนะค้าบ แถมเพื่อนๆ ยังพาไปทำกิจกรรมที่อเมริกันสุดๆ ด้วย เช่น เล่นสกี เล่นไอซ์สเก็ต สำหรับหนูมันค่อนข้างยากตอนฝึกแรกๆ ตอนพอเล่นเรื่อยๆ เราก็เอนจอยกับมันหนูถ่ายรูปไว้เยอะด้วยรวมๆก็มีอะไรเกิดขึ้นหลายอย่าง แต่ทุกอย่างก็ให้ประสบการณ์หนู ขอให้รูปเล่าเรื่องแทนคับ

แอลได้ทำในห้องอาหารที่ชื่อว่า Cedar Steak & Oysters เพื่อนๆต่างชาติน่ารักมากเลยค่ะ คอยช่วยสอนงาน งานไม่ค่อยหนักมากค่ะจะแต่ในช่วงวันหยุดงานจะค่อนข้างเยอะ ช่วงแรกแอลได้ทำในส่วนของ Raw bar จะเป็นในส่วนของการทำ Oyster ของทอดและเบอร์เกอร์ หลังๆได้ ย้ายมาทำในส่วนของ hot line ได้มาทำเมนูหลักพวก Steak, Lobster ตั้งแต่ที่ฝึกงานมาแอลรู้สึกได้ถึงการเรียนรู้และพัฒนาตนเองในสังคมใหม่ๆ และการทำงานร่วมกับเพื่อนต่างชาติในสถานที่ทำงานระดับ high class ค่ะ

สวัสดีครับ ผมเต้ ณ ตอนนี้ผมก็ได้มาฝึกงานที่อเมริกาเป็นระยะเวลาประมาณ 10 เดือนแล้วครับ ตั้งแต่วันแรกที่ผมมาถึง ณ สหรัฐอเมริกา ผมรู้สึกตื่นเต้นมากๆที่จะได้เรียนรู้ใหม่ๆ สำหรัลที่ฝึกงานของผมอย่างโรงแรม MOHEGAN SUN เป็นอีกที่เลยครับที่ให้ผมได้มีโอกาสลองทำอะไรใหม่ๆเพื่อต่อยอดในส่วนของประสบการณ์ของตนเอง การได้ร่วมงานกับเพื่อนในครัวที่หลากหลายสัญชาติทำให้ผมได้มี connection และ กล้าที่ทำงานร่วมกับคนใหม่ๆมากขึ้น การได้มาฝึกประสบการณ์ที่สหรัฐอเมริกาเลยทำให้ผมรู้สึกว่าได้อะไรหลายๆอย่างมากกว่าการฝึกงานทั่วไป ทั้งนี้ยังรวมไปถึงการได้ลองท่องเที่ยวในสถานที่ใหม่ๆ อย่างช่วง Christmas ผมก็ได้เข้าไปนิวยอร์ก เพื่อดูเฉลิมฉลองเทศกาลที่ Rockefeller ด้วยครับ ได้เห็นถึงวัฒนธรรมใหม่ๆที่ไม่มีทางเห็นได้ที่ไทยอย่างแน่นอนในการเฉลิมฉลองเทศกาลของคนอเมริกัน

สวัสดีครับ ผมเก็ตเตอร์ จากมหาวิทยาลัยกรุงเทพ ผมได้เข้าร่วมโครงการ Internship กับ IEE ที่โรงแรม Mohegan Sun ณ รัฐ Connecticut ครับ ในสาขาที่ผมเรียนมาผมมีความตั้งใจจะออกฝึกงานที่ต่างประเทศอยู่แล้วครับ จนพี่ IEE ได้เข้าไปประชาสัมพันธ์โครงการดีๆ ให้กับผมที่มหาลัย ทำให้ผมตั้งใจที่จะเข้าร่วมโครงการกับพี่ๆครับ ตลอดการเข้าร่วมโครงการพี่ๆ IEE มีการข่วยเหลือทั้งในส่วนของการเตรียมตัว การสัมภาษณ์ และเอกสารที่ต้องใช้ ณ ตอนนี้ผมได้ฝึกในตำแหน่งครัว Banquet และรับผิดชอบในส่วนของTuscany lineครับ ซึ่งผมได้รับประสบการใหม่ๆ รวมทัั้งเพื่อนร่วมงานที่เป็นมิตร ทำให้ผมสนุกกับการฝึกงานในครั้งนี้มากครับ

สวัสดีครับผมชื่อวิ ตอนนี้กำลังฝึกงานอยู่ที่ JW Marco Florida ครับ ตอนนี้ก็เข้าเดือนที่6แล้วครับ ผมได้มีโอกาสทำหลายอย่างที่นี่เลย ไม่ว่าจะเป็นการไปเที่ยว หรือประสบการณ์ใหม่ๆ ในการฝึกงาน ล่าสุดผมมีโอกาสได้ทำ Chopped Competitin at JW Marriott Marco Island 2025 ซึ่งทำร่วมกับเพื่อนคนไทย เป็นประสบการณ์ที่สนุกมากครับ เรียกได้ว่าเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจเลยในโรงแรมรูปแบบของ Chain การใช้ชีวิตที่นี่สบายมากครับ ผู้คนใจดี สถานที่ท่องเที่ยวเยอะ ทำงานมาเหนื่อยๆ ในวันหยุดก็ไปเดินเล่นริมทะเลใกล้ๆได้ การมาฝึกงานครั้งนี้ ผมได้เรียนรู้ทั้งประสบการณ์ใหม่ๆและการใช้ชีวิตเลยครับ

พิมมี่นะคะ พิมได้มีโอกาสมาฝึกงานที่ Seminole hard rock Hollywood Florida หรือที่เรียกว่า โรงแรมตึกกีต้าค่ะ ตลอดระยะเวลาการฝึกงานพิมได้มอบหมายให้อยู่ในส่วนของ Plum lounge ที่จะมีแต่ลูกค้า VIP เข้าใช้บริการ ภายในห้องอาหารจะแบ่งเป็น3ส่วนค่ะ Line buffet, burger, grill station งานเป็นงานที่พรีเมียมสมชื่อโรงแรมเลยค่ะ ในช่วงวันหยุดพิมก็ได้ไปเที่ยวมาเยอะมากๆ พิมทำกิจกรรมคุ้มเลยค่ะ อย่างล่าสุด พิมมีโอกาสได้ไป Madison Square Park ซึ่งเป็นจุดเช็คอินที่ดังมากๆอีกทีนึงเลยของนิวยอร์ก พิมเลยไปเก็บมาครบทุกมุมเลยค่ะ การมาฝึกงานที่นี่พิมรู้สึกตื่นเต้นในทุกๆวันที่ทำงานเลยค่ะ เพราะที่นี่เขาสนับสนุนการฝึกงานของพิมและเพื่อนคนอื่นๆที่มาด้วยกันมากๆ เพื่อนร่วมงานใจดี หัวหน้างานยินดีสอนทักษะใหม่ๆ ทำให้การมาฝึกงานของพิมสนุกมากเลยค่ะ

บิ๊กนะครับ ตอนนี้ทำอยู่ที่ MOHEGAN SUN ครับ ต่อบอกก่อนเลยว่าการมาฝึกงานที่ต่างประเทศ เป็นอะไรที่ใหม่และท้าทายสำหรับผมมากครับ ผมยังตื่นเต้นอยู่เสมอกับการได้ทำงานกับคนใหม่ๆ เพื่อนใหม่ๆในโรงแรม สำหรับโอกาสที่ทาง IEE มอบให้ ผมเห็นได้ชัดครับว่าการฝึกงานครั้งนี้ ไม่ใช่เพียงแค่การมาฝึกงาน เก็บชั่วโมงให้ครบตามที่มหาวิทยาลัยกำหนด แต่มันเป็นโอกาสที่ดีในชีวิต ที่เด็กที่เรียนในสายครัว จะได้มีโอกาสมา ในช่วงคริสต์มาสที่ผ่านมา ผมได้มีโอกาสทำโปรเจค ซึ่งเป็นโปรเจคที่สร้างชื่อเสียงให้กับโรงแรม MOHEGAN SUN นั่นก็คือการทำบ้านขนมปังขิงยักษ์ สำหรับปีนี้ทางเชฟลิน หรือ Lyn Mansel ได้พาทีมทำโปรเจคออกมาเป็นรูป "Nutcracker" ครับ ถือเป็นอีกประสบการณ์ที่ผมประทับใจมากๆ ในการมาฝึกงานในครั้งนี้ นอกจากจะได้ทั้งสกิลการทำงาน ทักษะใหม่ๆที่ได้เรียนรู้ ผมยังได้ร่วมงานกับเซเลบลิตี้เชฟชื่อดังอีกด้วยครับ

สวัสดีครับซันนี่ จากวิทยาลัยดุสิตธานี ผมเลือกที่จะไปฝึกงานที่ต่างประเทศเพราะผมอยากลองอะไรใหม่ๆ ไม่ว่าจะเป็นการใช้ชีวิตกับผู้คนใหม่ วัฒนธรรมใหม่ หรือจะเป็นเทคนิคการทำงานที่เป็นระบบและมีประสิทธิภาพอย่างที่ผมไม่เคยสัมผัสมาก่อน รวมไปถึงประสบการณ์สุดพรีเมียมที่ผมจะไม่มีทางได้รับจากการฝึกงานในประเทศไทยอย่างแน่นอน ในการฝึกงานครั้งนี้ทั้งผมและครอบครัวก็เลือกที่จะไปกับ IEE ด้วยประสบการณ์การทำงานของพี่ๆ และตัวเลือกที่ฝึกงานที่ไม่เหมือนใคร ทำให้ครอบครัวผมสบายใจในการเข้าร่วมโครงการฝึกงานต่างประเทศมากๆครับ และผมคาดหวังว่าเมื่อจบโครงการฝึกงานผมจะได้เรียนรู้และทำความรู้จักกับสิ่งใหม่ๆ และนำทักษะที่ได้จากการฝึกงาน กลับไปพัฒนาและต่อยอดความฝันของผมในอุตสาหกรรมเชฟครับ

ช่วงฝึกงานที่ผ่านมาสนุกมากเลยค่า ป่านได้ทำอะไรหลายอย่างที่ป่านไม่เคยทำ เพราะว่าด้วยความที่เป็นเด็กโรงแรมแล้วมาทำงานในครัวด้วย ช่วงแรกๆก็กลัวมากว่าจะทำได้เท่าเพื่อนๆคนอื่นมั้ย จะช้ารึเปล่า แต่ว่าเพื่อนๆช่วยกัน support ดีมากเลยค่ะ ป่านค่อนข้างโชคดีได้ทำหลายครัวเลยค่ะ านได้ทำ Lounge ทั้ง 3 ที่ของที่ Mohegan Sun เลยค่ะ มี Earth Lounge, Sachem แล้วก็ Thirty three แล้วป่านก็ได้ทำ Bobby’s Burger Palace เป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ดังมากที่นึงของ Mohegan Sun เลยค่ะ ที่ Bobby’s ก็จะยุ่งตลอดเวลาเลย ถือว่าเป็นที่ที่ทำให้ป่านเริ่มได้ทำงานในครัวอย่างจริงจังด้วยค่ะ เริ่มลงหน้าเตา เตรียมวัตถุดิบเอง รู้สึกว่าได้ฝึกการจัดการอะไรหลายอย่างด้วยตัวเอง

สวัสดีค่ะ เราชื่อเอิ้ด ตอนนี้ทำงานอยู่ที่ร้าน Wolf, Harrah's and Harvey's Lake Tahoe, Nevada ค่ะ ที่นี่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากทะเลสาบ Lake Tahoe เลย สามารถเดินไปได้สบาย ๆ ทำให้การพักผ่อนหลังเลิกงานเป็นเรื่องที่ง่ายมากเลยค่ะ สิ่งที่ดีมากสำหรับ J1 อย่างเราก็คือสวัสดิการที่นี่ค่ะ ทั้งอาหารกลางวันแบบจัดเต็ม และบริการซักรีดเสื้อผ้า ซึ่งช่วยลดภาระในชีวิตประจำวันได้เยอะเลยค่ะ ในที่ทำงานนอกจากจะใช้ภาษาอังกฤษกันแล้ว ยังมีการสื่อสารด้วยภาษาสเปนด้วยนะคะ ใครที่ชอบเรียนรู้ภาษาใหม่ ๆ น่าจะสนุกกับตรงนี้มาก เพราะเหมือนมีอะไรให้เรียนรู้ทุกวันเลยค่ะ ที่สำคัญคือคนที่นี่น่ารักมาก ไม่ว่าจะเป็นเพื่อนร่วมงาน เพื่อนบ้าน หรือคนแถวนี้ ทำให้การไปทำงานทุกวันกลายเป็นเรื่องสนุกค่ะ ถ้าสรุปจากประสบการณ์ส่วนตัว เราชอบหลายอย่างเลยค่ะ ทั้งสถานที่ (Lake Tahoe), สวัสดิการ (อาหารกลางวันแบบ full option และบริการซักอบรีด), ที่พัก (บ้านอยู่ใกล้ Nevada Beach Trail) และผู้คนที่นี่มาก ๆ เลยค่ะ

สวัสดีค่ะ พลอยนะคะ เรียนที่มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ที่หนูเลือกไปฝึกงานต่างประเทศ เพราะหนูมองว่าเป็นโอกาสที่ดีในการพัฒนาทักษะและเพิ่มพูนประสบการณ์ทำงานใหม่ๆ ได้ฝึกฝนและพัฒนาทักษะการทำงานในสภาพแวดล้อมที่แตกต่างจากห้องเรียน ทั้งยังได้เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมที่หลากหลายของที่นั้นอีกด้วย เช่น ไลฟ์สไตล์ความเป็นอยู่ อาหาร สถานที่ท่องเที่ยว หรืองานเทศกาลต่างๆ ได้พบปะทำความรู้จักกับเพื่อนใหม่ๆและแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมของกันและกัน อีกทั้งยังได้ฝึกฝนการใช้ภาษามากขึ้น การไปฝึกงานต่างประเทศเป็นการท้าทายตัวเองมากๆ มันช่วยทำให้หนูมีทักษะในการปรับตัวและแก้ไขปัญหาในชีวิตจริงได้ดีขึ้นค่ะ และที่หนูเลือกไปกับ ฝึกงานกับ IEE Thailand เพราะหนูได้คำแนะนำจากรุ่นพี่ที่เคยเข้าร่วมโครงการกับ IEE ว่ามีประสบการณ์ที่ดีและได้รับประโยชน์มากมายจากการฝึกงาน และ IEE ก็เป็นบริษัทที่มีชื่อเสียงและประสบการณ์ในด้านการฝึกงานต่างประเทศ มีพี่ๆเจ้าหน้าที่คอยแนะนำตั้งแต่เรื่องการหาสถานที่ฝึกงานมีโรงแรมให้เลือกหลากหลายมาก ดูแลทั้งเรื่องการเตรียมเอกสาร การจัดหาที่พักให้ และการให้คำปรึกษาตลอดการฝึกงาน และมีคลาสเรียนภาษาอังกฤษให้อีกด้วยค่ะ สุดท้ายการไปฝึกงานในครั้งนี้ความคาดหวังของหนู คือ อยากมีทักษะการทำอาหารที่ดีขึ้น และได้ทำงานในสภาพแวดล้อมจริง เรียนรู้วิธีจัดการกับเหตุการณ์ในอนาคตได้ และได้รับประสบการณ์การทำงานที่ดีจากเชฟมืออาชีพและเพื่อนร่วมงานอีกด้วย และหนูอยากรู้จักกับเพื่อนใหม่ๆ และก็เรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมต่างๆที่นั้น ขอบคุณค่ะ