ตามติดชีวิตเด็กทุน EP.5 น้องนัฐ Hard Rock
บันทึกการใช้ชีวิตที่อเมริกาเดือนพ.ค. ของนัฐตอนนี้ผมได้เริ่มทำงานที่โรงแรม Hardrock hotel and casino ที่ Tampa, Fl เป็นเดือนที่ 2 แล้ว ห้องอาหารที่ผมทำอยู่เป็นร้านอาหารจีนชื่อ Jubal palace เป็นร้านอาหารจีนสไตล์ Fast food ที่มีลูกค้ามาใช้บริการมากที่สุดในโรงแรม โดยร้านจะเปิดตั้งแต่ช่วง 11 โมงเช้า ถึงตี 4 สไตล์อาหารจะเป็นอาหารจีนแนวคล้าย ๆ street food บ้านเราแบ่งเป็นสเตชั่น มี soup station เมนูอาหารจะเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยว บะหมี่เกี๊ยว เฝอเวียดนาม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น(อันนี้อร่อยมาก) แล้วก็มีพวกของกินเล่นเป็นเกี๊ยวนึ่ง กับ summer roll อารมณ์คล้าย ๆ สลัดโรลที่บ้านเรา สเตชั่นต่อไปเป็น Chop station เป็นสเตชั่นที่ขาย ข้าวหมูแดง หมูกรอบ ซี่โครงหมูอบ เป็ดย่าง และไก่ตุ๋นซีอิ๊ว รสชาติจะออกไปแนวจีนมากกว่าที่ไทย นึกถึงเหมือนตามภัตราคารอาหารจีนตามโรงแรมดี ๆ บ้านเราเลย สเตชั่นนี้จัดได้ว่าอร่อยทุกเมนู สเตชั่นที่สามคือ fry station เป็นสเตชั่นขายอาหารทานเล่น มีอยู่ 4 เมนู ปอเปี๊ยะทอดไส้หมู และไส้ผัก เกี๊ยวทอด และ crab ragoon (เกี๊ยวทอดไส้ครีมชีส) เมนูสุดท้ายนี้พูดตามตรงว่าผมก็ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อนเหมือนกันตามร้านอาหารจีนที่บ้านเราไม่มีหรือต่างประเทศที่เคยไปก็ไม่เคยเห็น แต่ที่อเมริกามีทุกร้านที่เป็นร้านอาหารจีน-ไทย น่าจะเป็นที่นิยมที่อเมริการสชาติก็หวาน ๆ มัน ๆ ทานเพลิน ๆ ดี ส่วนสเตชั่นสุดท้ายเป็นสเตชั่นหลักเมนูขายดีของทางร้าน Wok station สเตชั่นนี้เป็นสเตชั่นที่ขายเมนูข้าวผัดสไตล์จีน กับผัดหมี่ Chuwfan เป็นเส้นเหมือนเส้นใหญ่ของจีนเรียกว่า Fun noodle ใช้ซอสผัดเดียวกับข้าวผัดรสชาติถือว่าดีเลยทีเดียวเมื่อเทียบกับร้านที่ผมเคยกินมา จุดเด่นของร้านนี้คือเป็นครัวเปิดลูกค้าสามารถนั่งหน้าบาร์เพื่อดูการทำอาหารได้เลยเป็นที่สนใจของลูกค้าเป็นอย่างมาก เคยมีลูกค้ารอคิวยาวเกือบ 100 เมตร เพื่อมาทานที่ร้าน ส่วนความวุ่นก็ไม่ต้องพูดถึงครับสุด ๆ 5555 โดยส่วนตัวผมเริ่มทำที่ครัวนี้มาได้ 2 เดือน เริ่มต้นตั้งแต่ครัวเตรียมหั่นผักเตรียมของ จนตอนนี้ผมยืนได้ครบทุกสเตชั่นแล้วครับถือว่าโชคดีที่เป็นอาหารที่คุ้นเคยด้วยเลยไปได้ไวสำหรับผมมองว่างานร้านนี้ไม่อยากเรียกได้ว่าไปทางง่ายเลยเนื่องจากเมนูอาหารเราเคยเห็น ๆ กันอยู่แล้ว แต่ความอยากจะอยู่ตรงที่ต้องแข่งกับเวลาตลอดยิ่งผมเข้ากะเช้าต้องมาเปิดร้านก่อนเวลา1.5-2 ชม.(แล้วแต่สเตชั่น) ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ต้องมีสติและเร่งรีบมาก ๆ เนื่องจากถ้าร้านเปิดลูกค้าจะกรูเข้ามาทันทีและเป็นแบบนี้ในทุก ๆ วัน ถ้าจัดร้านไม่ทันขึ้นมามีปัญหาแน่นอน และอีกอย่างนึงของที่นี่คือต้องรักษาความสะอาดตลอดเวลาเนื่องจากร้านเป็นครัวเปิดจะมีลูกค้าคอยดูอยู่ตลอดเวลาถ้าเราทำไม่สะอาดจะโดนคอมเพลนได้ และบอกได้เลยว่าการที่โดนคอมเพลนสำหรับที่นี่เป็นเรื่องใหญ่มาก สุดท้ายนี้โดยรวมจากการทำงานร้านนี้ประมาณ 2 เดือนก็สนุกดีครับแต่ก็เหนื่อยมาก ๆ เหมือนกัน555 แต่ก็ฝึกให้เราทำงานได้ว่องไวและแม่นยำมากขึ้นครับ ส่วนรูปถ่ายไม่สามารถถ่ายในร้านมาได้จริง ๆ เลยแอบยืนถ่ายรูปตัวเองตรงหลังครัวมาแทนนะครับ????????
